谷野旅館でカニ尽くし

金沢もすっかり冬の気配・・
さすがにまだ雪は降ってないけど。

いつもお世話になっている北龍丸も船を富山に廻して
ノドグロ、アマダイ、オニカサゴといった高級魚のリレー釣りをスタート。

はやく船に乗りたいが・・金なし暇なしで船に乗るのは
ボーナス後か。

ということで釣りネタはないのでこの前、珠洲に出張するときの
常宿、谷野旅館でカニ尽くしを食べて来たのでその報告（自慢）を。

ここでのカニコースは初めて。

いつも同行する某先生の希望もありカニ主体でお願いする事に。
主体というか・・・カニばっかって感じのコースでしたが。

地元で獲れたズワイガニは鮮度抜群でまた主人の調理の見事さもあり
過去食べたカニ料理の中ではピカ一でした。
シーズインしてカニはかなり食べてたけど普段のカニとは雲泥の
差でしたね・・。

さてその料理は・・・・

まずは定番、香箱ガニ（ズワイガニのメス）。
内子、外子が絶品。とくに内子が好きだな。
















もちろん魚の刺身もありまっせ。オコゼ＆甘エビ
















カニの紙鍋。さりげなく松茸さんの姿も。
















焼き用のカニ。ミソが旨そう！
















七輪に乗せ焼く。焦げると殻から外しにくいので
さっと焼く程度でＯＫ。
















カニの刺身。甘い！本日1,2を争う旨さだった。
















テーブルの上が賑やかになってまいりました・・・
















カニといえばやっぱゆでガニでしょう！
身をほじるのに夢中・・・
















カニクリームコロッケ。腹が・・・限界近し。
















カニの天ぷら。旨い！が腹が・・
















カニの釜飯。一口食ったが腹が一杯でオニギリにしてもらった。
















お吸い物でフィニッシュ！
















いやぁ腹一杯にカニ食ったのは久々。

部屋に持ち帰ったオニギリも食べられぬほど腹いっぱいに。
満足でした！

札幌へ行ってきました part3

さて札幌二日目の夜は札幌市内にある
羅臼料理　海味　はちきょうへ

ここは北海道の海の幸を気軽に食べられる
魚介系居酒屋。

ほとんどの従業員が漁師経験ありだけあって
威勢の良い店です。

名物は『つっこ飯』

これはご飯の上にストップと言うまでイクラを
これでもかと乗せる贅沢で愉快なご飯。

よいさ～というかけ声と共に溢れんばかりに
イクラを乗せます。途中でストップと言っても
最大限盛られるみたい。

ということでオーダーしました。
どうですか。この盛りっぷり。
















ご飯の量は茶碗の2/3程なので半端じゃないイクラの量です。
もちろん味もgood。

それ以外には刺身の盛り合わせを注文。
















内容はまぁ北海道ではどこでも出そうな内容かな？

他には・・・
定番のじゃがバター

 

意外に美味しく追加で注文したホヤの塩辛。
臭みもまったくないし独特の芳香があり美味。日本酒や焼酎に合う。
















本ししゃも。通常スーパー等で売られているシシャモは
樺太ししゃもという偽物というか別物。
本当のししゃもはとても美味。
卵のあるメスを食べがちだが通はオス。卵に栄養を取られていないので
身はオスのが絶対に旨い。
















鳥のざんぎ。
まぁ唐揚げですね。普通。
















なんかの粕漬けのようなもの。サンマではなかったがそれ系。
名前失念。これも酒のアテに最高。
















さすがにイクラやししゃもは美味しかったが魚処の金沢からでは
それほどギャップはないので滅茶苦茶感動する程ではなかったなぁ。
金沢にない魚は興味深かったが。

イクラのパフォーマンス含め味より雰囲気かな？

札幌旅行へ行ってきました part2

2日目は朝ご飯はホテルのバイキングで済ませて
一路、余市へ。

余市はニッカウィスキーの醸造所があることで有名な場所。

目的はその側にある柿崎商店の魚貝がお目当て。

ここは魚問屋が経営している食堂で1Fが魚屋、2Fが食堂となっている。
入り口で先に注文をする方式。
美味しそうな品書きが並びます。
































食堂は100人ぐらい入れるスペースがあり見た目も普通の食堂。
















美味しそうな品書きから選んだのは鮭とイクラの丼、『いとこ丼』
ともに新鮮でとろける旨さ。鮮度がいいんだろうなぁ。
















そしてバフンウニのウニ丼。うーん旨い！
ミョウバン等の保存薬品を一切使ってないので旨みしかない。
















後はホッケとホッキ貝を注文。ホッキ貝は刺身で頼んだが
湯引きのほうが良かったかなぁ。
































内容からすると値段も安く満足度の高い店だった。
行って正解でした。

北海道に行く際は是非訪問したい店ですね。